かぼちゃのプリンの作り方！

こんにちは

「和洋菓子　光月堂」のパティシエです

日中は　まだまだ暑いですが

朝晩は　だいぶ涼しくなり　秋らしくなってきましたね


そんなわけで　今日も　秋のケーキ仕込んでます

「かぼちゃのプリン」を焼きましたよ～

ちょっとだけ　仕込み方をご紹介しましょうか


先ずは　北海道のえびすかぼちゃと　砂糖を火にかけます

ここで　しっかり水分を飛ばすのが　ポイント

しっかりと　練り上げたら　卵を少しずつ　混ぜていきます

卵が全部入ったら

熱を入れた牛乳と生クリームを　混ぜ合わせます

裏ごしをしてから　１５０度で湯煎焼きすると・・・

キレイな色に　焼き上がりました

冷蔵庫で　一晩休ませます

仕上げは明日になるかな～　どんな風になるかは　明日のお楽しみ


「菓子嫁日記」も　よろしくね