救世主？

こんにちは

「和洋菓子　光月堂」のパティシエです


大変ご好評頂いております　「おからショコラ」ですが

おかげさまで　製造に追われております

そんな時に救世主が現れました

実は前にご紹介した　あれ　なんですよ


この　セルクルをどのように使用するのかと言いますと・・・

「おからショコラ」の　仕込みで使うんです

先ず　おから　を細かくほぐします


チョコレート　を湯煎で溶かしたら


おからと混ぜ合わせます


この塊を　平らに伸しますよ～


と、ここまでは今までと一緒なんですが、

ここで登場


セルクルに伸すと・・・


厚みやサイズがバッチリ　です



冷凍庫で固めたあと　カットします


スイートチョコレートで　コーティングして


ホワイトチョコレートで　アクセントをつけて～　


包装したら～できあがり

このセルクルのおかげで　仕事がだいぶ早くなりましたね～

バレンタインデーに向けて　活躍してくれる事間違いないですね

「菓子嫁日記」も　よろしくね